Mahallenin geleneksel lezzetlerinden biri olan Turanlar ayranı, yerel üreticiler tarafından tamamen doğal yöntemlerle hazırlanıyor. Taze yoğurttan yapılan ayranın en önemli özelliği ise kaymağı ve yağı alınmadan üretilmesi. Bu yöntem sayesinde ayran yoğun kıvamını ve doğal aromasını koruyor.
Turanlar Mahallesi’nde nesilden nesile aktarılan üretim tekniğinin merkezinde ise yaklaşık 100 yıllık özel maya bulunuyor. “Kara maya” olarak bilinen bu geleneksel yöntemle hazırlanan maya, ayrana yalnızca farklı bir tat kazandırmakla kalmıyor; aynı zamanda probiyotik özelliğiyle sağlık açısından da önemli katkılar sunuyor.
Mahalle halkı tarafından özenle sürdürülen üretim geleneği, coğrafi işaret tesciliyle birlikte bölgesel değer olarak kayıt altına alınmaya hazırlanıyor. Turanlar ayranının tescillenmesi halinde, Germencik’in yerel gastronomi mirasına önemli bir ürün daha resmiyet kazanmış olacak.
Program sırasında mahalle sakinleriyle sohbet eden Sencer Solakoğlu, yerel üretim kültürünün korunmasının kırsal kalkınma açısından önemli olduğunu vurguladı. Turanlar Mahallesi’nde yaşatılan geleneksel üretim yöntemlerinin bölgesel tarım ve gastronomi açısından değer taşıdığı ifade edildi.
Yorum yaz
Yorumları göster0 yorum
Yorumu bildir